Ananas to egzotyczny owoc, który nie tylko przyciąga swoim wyglądem, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem. Obranie go, z powodu charakterystycznej skórki, może stanowić jednak spore wyzwanie. W tym artykule poznasz kompleksowe informacje na temat tego, jak i kiedy obrać ananasa, jak przygotować go do obierania, jakie techniki obierania stosować, a także poznasz praktyczne porady na ten temat.
Kiedy należy obrać ananasa?
Ananasa należy obrać tuż przed spożyciem. Dlaczego? Oczywiście, technicznie można go obrać wcześniej, ale nie jest to zalecane. Skórka ananasa pełni tutaj rolę naturalnej barierki ochronnej dla miąższu, chroniąc go przed utlenianiem, a tak ograniczając zmianę smaku i utratę wartości odżywczych. Nieobrany ananas powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej i spożywany w ciągu tygodnia od momentu zakupu. Jeżeli owoc jest już obrany, to na pewno będzie musiał trafić do lodówki, gdzie utrzyma się maksymalnie 2-3 dni.
Jak przygotować ananasa do obierania?
Przygotowanie ananasa do obierania to ważny krok, który polega na prawidłowym umyciu, osuszeniu i ułożeniu owocu. Ananasa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Chociaż nie będziemy spożywać jego skórki, to owoce często są nawoskowane lub mogą zawierać różnego rodzaju zanieczyszczenia, które mogą dostać się na owoc przy obieraniu. Po umyciu, ananas należy wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Następnie, przygotowujemy duże, stabilne desko do krojenia i ostry nóż. Ananas powinien być ułożony na desce poziomo, tak aby podstawa była na dole, a szypułka na górze.
Metody obrania ananasa
Obieranie ananasa to proces, który może wydawać się skomplikowany, ale jeśli się go dobrze zrozumie, staje się znacznie prostszy. Możemy wyróżnić dwie podstawowe metody obierania tego egzotycznego owocu.
Metoda klasyczna
Pierwszą z nich jest metoda klasyczna. Polega ona na odcięciu szypułki i podstawy owocu za pomocą ostrym nożem. Następnie, stawiamy ananasa pionowo i obieramy skórkę, odcinając ją od góry do dołu nożem, starając się jak najmniej naruszyć miąższ. W rezultacie, powinniśmy otrzymać owoc w kształcie walca. Ostatnim krokiem jest usunięcie brązowych „oczek” – są to niejadalne resztki skórki, które pozostały na owocu.
Metoda spiralna
Drugą metodą jest metoda spiralna, która jest nieco bardziej skomplikowana, ale pozwala na większe zachowanie smaków owocu. Proces zaczyna się od odcinania szypułki i podstawy, podobnie jak w metodzie klasycznej. Następnie, zamiast obierać owoc pionowo, obieramy go wzdłuż brązowych „oczek”, tworząc spiralę. Dzięki temu otrzymujemy kwadratowe kawałki miąższu, które zawierają więcej aromatów.
Porady i triki dotyczące obierania ananasa
Ananas to owoc, który posiada swoje specyficzne tajniki w kontekście obierania. Dlatego warto zastosować się do poniższych porad i tricków.
- Jakość noża pszekłada się na jakość obierania ananasa. Powinien być ostry, stabilny i dobrze leżeć w dłoni.
- Obieranie ananasa nad zlewem może częściowo rozwiązać problem z sokiem ananasa, który ma tendencję do rozpryskiwania.
- Po obraniu ananasa, należy wyciąć twardy miąższ znajdujący się w środku owocu.
- Często mówi się, że obranie ananasa to strata dużego kawałka owocu. W rzeczywistości strata to około 25% owocu, ale to normalne – skórka ananasa jest gruba, a pod nią znajdują się niemal niespożywalne części.
- Jeśli nie chcesz, aby ananas cię pokonał, użyj specjalnego obieraka do ananasa. Jest to narzędzie, które szybko i efektywnie obiera owoc, minimalizując straty.
Obieranie ananasa może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednią wprawą staje się łatwiejsze. Mając na uwadze powyższe wskazówki, z łatwością poradzisz sobie z tym egzotycznym owocem!
